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Non solo un Birrificio. Un campo. Una visione. Una birra che ascolta.

Scopri la nostra Filosofia

Le Nostre Birre Emozionali

Ogni birra è pensata come un’esperienza a sé e richiama un’emozione specifica, da vivere e riconoscere nel momento della degustazione.

Colore: Giallo paglierino
Stile riferimento: Kölsch
Alcol: 5% vol
Amaro: ★★☆☆☆

Birra chiara giallo paglierino, ispirata allo stile Kölsch tedesco. Al palato emergono note di cereale e crosta di pane, con un finale leggermente amaro che la rende scorrevole e facile da bere.

Colore: Rubino
Stile riferimento: Strong Ale
Alcol: 7,2% vol
Amaro: ★★★☆☆

Birra rosso rubino dal carattere intenso. Profumi di crosta di pane, caramello e frutta matura accompagnano una struttura calda e avvolgente, con una bella presenza nel bicchiere.

Colore: Dorato
Stile riferimento: American IPA
Alcol: 5,5% vol
Amaro: ★★★★☆

Birra dorata con intensi profumi di pesca e frutta tropicale. In bocca l’amaro è deciso e secco, bilanciato e persistente, per una bevuta solare e diretta.

Colore: Ramato
Stile riferimento: Bitter
Alcol: 5,5% vol
Amaro: ★★★☆☆

Birra ambrata con sentori di caramello e una bevuta sorprendentemente facile. Una luppolatura leggera accompagna aromi fruttati e floreali, mantenendo equilibrio e pulizia.

Colore: Bianco
Stile riferimento: Weizen
Alcol: 5% vol
Amaro: ★☆☆☆☆

Birra di frumento in stile weizen tedesco, morbida e rinfrescante. Al naso note di banana e chiodi di garofano, in bocca rotonda, con schiuma abbondante e persistente.

Colore: Dorato
Stile riferimento: Saison
Alcol: 6,2% vol
Amaro: ★★★☆☆

Birra di ispirazione belga dal colore dorato carico e dal gusto rotondo. La leggera luppolatura a freddo dona un tocco moderno a una birra strutturata ma armoniosa.

Colore: Dorato
Stile riferimento: IGA
Alcol: 7,2% vol
Amaro: ★★☆☆☆

Birra prodotta con mosto di vino Moscato Malvasia e doppia fermentazione. Particolarmente adatta all’abbinamento con i pasti, soprattutto a base di pesce.

Colore: Nero
Stile riferimento: Stout
Alcol: 4,8% vol
Amaro: ★★★★☆

Birra nera dai malti tostati, con sentori di cioccolato e caffè. In bocca è leggermente amara ma equilibrata e scorrevole, ideale anche in abbinamento ai dolci.

Calendario Eventi

Durante l’anno TUM propone una serie di appuntamenti pensati per vivere l’azienda agricola, la birra e il territorio in modo diretto e informale. Gli eventi spaziano tra degustazioni, incontri tematici, momenti conviviali e attività legate al ritmo delle stagioni.
Ogni appuntamento è diverso, ma tutti condividono la stessa attenzione alla qualità dell’esperienza, al tempo dedicato e alla cura dei dettagli. Qui sotto trovi gli eventi in programma e le prossime date.



Il nostro Team

Luca Bruzzone

Ideatore e fondatore di TUM. Tiene insieme visione, progetto e direzione, con l’ostinazione di chi crede che il tempo, se trattato bene, possa diventare valore.

Stefano Paschetta

Guida escursionistica certificata e addetto alla produzione birra. Si muove con la stessa precisione tra sala cotte e sentieri, sempre con l’obiettivo di portare equilibrio.

Stefano Di Ninno

Birraio. Trasforma ingredienti, numeri e processi in qualcosa che si beve con piacere. Meno parole, più risultati. E si sente nel bicchiere.

Mario Grandis

Gestione consegne e rapporto con i clienti. È il punto di contatto quotidiano con chi sceglie TUM, sempre presente, concreto e affidabile.

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