Il Birrificio TUM
Nato a ottobre del 2016 a Cavour, in provincia di Torino, TUM (Tempo di un Momento) è il frutto della passione di quattro amici – Luca Bruzzone, Stefano Di Ninno, Stefano Paschetta e Mario Grandis – che hanno voluto trasformare il loro amore per la birra artigianale in un’esperienza unica e autentica. Da 8 anni, ci dedichiamo alla creazione di birre emozionali, unendo tradizione e innovazione in ogni sorso.
Produciamo le nostre birre con tecniche avanzate come la fermentazione in esobarico, che ci permette di mantenere al meglio l'aroma e la freschezza della nostra birra, garantendo un’esperienza gustativa indimenticabile. Ogni nostra creazione è pensata per rappresentare un vero e proprio momento da gustare.
Tum
Musica
La nostra birra non è solo una bevanda; è un’esperienza musicale. Ogni fase di fermentazione è accompagnata da frequenze a 432 Hz, una scelta che rispecchia la nostra visione dell'armonia naturale e dell'equilibrio. Questo processo unico rende le nostre birre “emozionali,” capaci di connettere chi le beve con l’essenza stessa del nostro birrificio.
Siamo convinti che la musica a 432 Hz conferisca alla birra un’energia speciale, che si percepisce in ogni sorso. Per noi, è un modo di dare vita alla birra, affinché diventi una sinfonia di gusto e sensazioni.
Tum
Acqua
L’acqua è uno degli elementi fondamentali nel nostro processo di produzione. Seguendo le teorie di Masaru Emoto, crediamo che l'acqua possa memorizzare e riflettere le emozioni e l'ambiente che la circonda, rendendola un ingrediente essenziale e speciale per le nostre birre emozionali.
Durante la fermentazione, l'acqua viene sottoposta a frequenze armoniche a 432 Hz, in sintonia con l'equilibrio naturale, favorendo un’armonia unica che si trasferisce in ogni sorso. Questo rituale contribuisce a creare una birra che non solo rinfresca, ma ispira e condivide un messaggio di equilibrio e benessere.
